در مطالعه حاضر اثر تغذیه تاس ماهی هیبرید (Huso huso ♂ × Acipenser ruthenus ♀) با سطوح مختلف عصاره چای سبز (GTE) و روغن ماهی اکسیدشده (OFO) در پاسخ به استرس حاد موردبررسی قرار گرفت. جهت انجام آزمایش 9 جیره شامل جیره پایه، GT₅₀ (mg/kg50 GTE)، GT₁₀₀ (mg/kg100 GTE)، OFO₅₀ (50٪ OFO)، OFO₁₀₀ (٪100 OFO)، GT₅₀OFO₅₀ (mg/kg50 GTE و ٪50 OFO)، GT₅₀OFO₁₀₀ (mg/kg50 GTE و ٪100 OFO)، GT₁₀₀OFO₅₀ (g/kg100 GTE و ٪50 OFO) و (mg/kg GT₁₀₀OFO₁₀₀100 GTE و ٪100 OFO) طراحی شد. ماهی­های مورداستفاده جهت سازگاری با شرایط آزمایشگاهی قبل از شروع آزمایش به مدت 2 هفته با جیره پایه مورد تغذیه قرار گرفتند. تعداد 120 عدد ماهی (میانگین وزن اولیه 7/0± 6/212 گرم) به‌صورت تصادفی در 12 مخزن فایبرگلاس 1000 لیتری تقسیم شد. هر گروه شامل 3 تکرار بوده که به‌صورت دستی 3 بار در روز (8:00، 14:00 و 20:00) و در حد سیری به مدت 6 هفته مورد تغذیه قرار گرفتند. بعدازاین مدت، جهت اعمال استرس حاد ماهی­ها به مدت 1 دقیقه در معرض هوا قرار گرفتند. در طول دوره بهبود پس از استرس، در زمان­های 1، 2، 5 و 12 ساعت بعد از استرس، خون‌گیری انجام شد. برای ارزیابی پاسخ استرس در تیمارهای مختلف کورتیزول، گلوکز و لاکتات سرم اندازه‌گیری گردید. قرار گرفتن در معرض هوا باعث افزایش میزان کورتیزول سرم در همه گروه­های آزمایشی شد که در ماهیان تغذیه‌شده با جیره حاوی OFO و فاقد GTE برجسته­تر بود (05/0P<). در ماهیان تغذیه‌شده با جیره حاوی GTE میزان کورتیزول سرم بعد از استرس سریع‌تر از گروه شاهد و گروه تغذیه‌شده با OFO به حالت طبیعی بازگشت (05/0P<). برای گلوکز نیز الگوی مشابه کورتیزول مشاهده شد. همچنین تغذیه با عصاره چای سبز میزان لاکتات سرم را در ماهیان تغذیه‌شده با OFO کاهش داد (05/0P<). یافته­های این مطالعه نشان داد که چای سبز در مقادیر 50 و 100 میلی‌گرم در کیلوگرم جیره می­تواند باعث شود تا شدت پاسخ به استرس در مقایسه با گروه شاهد و گروه­های تغذیه‌شده با روغن ماهی اکسیدشده کمتر بوده و سریع‌تر به حالت پایه بازگردد؛ بنابراین می­توان چای سبز را برای کاهش پاسخ به استرس در ماهی­های تغذیه‌شده با چربی اکسیدشده در جیره به کاربرد.