هدف از این تحقیق ارزیابی تأثیر سطوح مختلف افزودنی گیاهی بر روی پارامترهای خونی و ایمنی در بچه ماهی استرلیاد (Acipenser ruthenus) می­باشد. این تحقیق در سال 1393 بر روی بچه ماهی استرلیاد پرورشی انجام شد. طرح آزمایش کاملاً تصادفی در قالب 4 تیمار و هر یک در 3 تکرار طراحی گردید. این افزودنی گیاهی شامل کارواکرول، آنتول و لیمونن در 4 سطح، 0، 1، 5/1، 2 گرم در کیلوگرم به جیره غذایی پایه اضافه گردید. 72 عدد بچه ماهی استرلیاد با میانگین وزنی 35/1±60/88 گرم، با تراکم 6 عدد، در 12 وان فایبرگلاس 100 لیتری بر اساس 3 درصد وزن بدن به‌صورت دستی به مدت 60 روز تغذیه شدند و در پایان آزمایش شاخص­های خونی (گلبول­ قرمز، گلبول سفید، هموگلوبین، هماتوکریت، حجم متوسط گلبول‏های قرمز، متوسط وزن هموگلوبین سلولی، میانگین غلظت هموگلوبین سلولی، نوتروفیل­ها، لنفوسیت­ها، مونوسیت­ها، ائوزینوفیل­ها) و ایمنی (ایمنوگلوبین­کل، لیز وزیم، IgM) موردسنجش قرار گرفتند. نتایج تحقیق نشان داد که در تعداد گلبول قرمز، تعداد گلبول سفید، میزان هموگلوبین، میزان هماتوکریت و تعداد نوتروفیل، اختلاف معنی­دار آماری مشاهده شد (05/0p<). هر سه تیمار تغذیه‌شده با افزودنی گیاهی تعداد لنفوسیت بیشتری نسبت به تیمار شاهد داشتند (05/0p<). در سایر فاکتورهای خونی اختلاف معنی­دار آماری مشاهده نشده است (05/0p>). در بررسی پارامترهای ایمنی مشخص گردید که در میزان لیز وزیم به ترتیب در سطوح 2 و 5/1 گرم بر کیلوگرم نسبت به تیمار شاهد افزایش مشاهده شد (05/0p<). ایمنوگلوبولین ­M (IgM) در کل تیمارها نسبت به تیمار شاهد افزایش داشت (05/0p>). نتایج کلی نشان داد که افزودنی گیاهی در سطح 2 گرم در کیلوگرم می­تواند باعث بهبود برخی از شاخص­های خونی و ایمنی اختصاصی و غیر­­­اختصاصی بچه ماهیان استرلیاد گردد.