این مطالعه باهدف بررسی سطوح فلزات سنگین مس، روی و آهن در بافت عضله ماهی صبیتی (Acanthopagruscuvieri) در بندر بوشهر انجام پذیرفت. بدین منظور تعداد 30 قطعه ماهی صبیتی (A.cuvieri) با میانگین وزنی 101/156±73/840 گرم و میانگین طولی 089/3±28/34 سانتیمتر در فصل بهار سال 1397 تهیه شد. نمونهها را با آب مقطر شستشو داده و مقداری از بافت عضله خالص جداسازی گردید. بعد از خشک‌کردن رطوبت و آب موجود در فضای میان بافتی نمونهها، به میزان 5/0 گرم نمونه بافتی پودر شده جدا و با 5 میلی‌لیتر اسید نیتریک غلیظ هضم اسیدی نمونهها صورت گرفت. برای اندازهگیری سطح فلزات سنگین مس، روی و آهن از دستگاه جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی Perkin Elmer 3030استفاده شد. بر اساس آزمایش‌های انجام‌شده میانگین غلظت فلزات مس، روی و آهن در بافت عضله ماهی صبیتی به ترتیب 22/0±32/6، 14/0±12/61 و 36/0±86/4 میلیگرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه گردید. میزان فلزات سنگین مس و روی در بافت عضله ماهی صبیتی در بندر بوشهر پایینتر از حد مجاز استانداردهای سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO)، مرکز ملیبهداشتوپزشکیاسترالیا (NHMRC) و وزارت کشاورزی، شیلات و غذای انگلستان UK(MAFF) بود؛ اما میزان فلز سنگین آهن بیشتر از مقدار مجاز اعلام‌شده توسط سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) اعلام شد. ازاین‌رو استفاده ازاین‌گونه برای مصارف انسانی مشکل چندانی را از دیدگاه سلامت و بهداشت عمومی ایجاد نخواهد کرد.
Doulah A H, Obeidi R. Determining the concentration of heavy metals copper, zinc and iron in the muscle tissue of Acanthopagrus cuvieri in Bushehr port.. 3 2019; 11 (1) :35-42 URL: http://jmb.ahvaz.iau.ir/article-1-720-fa.html
دولاح عبدالحسن، عبیدی رزاق. تعیین سطح غلظت فلزات سنگین مس، روی و آهن در بافت عضله ماهی صبیتی (Acanthopagrus cuvieri) در بندر بوشهر. زیست شناسی دریا. 1398; 11 (1) :35-42
