fa بررسی ترکیبات ضد باکتریایی عصاره آبی و الکلی ریزجلبک کلرلا ولگاریس بر ماندگاری پودر ماهی شیلات Fisheries پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:107%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" mitra="" style="font-family:">این تحقیق باهدف بررسی ترکیبات ضد باکتریایی عصاره آبی و الکلی به‌دست‌آمده از ریز جلبک کلرلا ولگاریس (</span></span></span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">(<i>Clorella </i></span><i><span dir="LTR" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">vulgaris</span></span></span></i><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" mitra="" style="font-family:"> بر ماندگاری پودر ماهی انجام گردید. جلبک موردبررسی در طی انجام یک سری روش‌های غربالگری (شمارش سلول‌ها با استفاده از لام هموسایتومتر و نیز استفاده از روش‌های استاندارد پلیت با استفاده از محیط کشت های ترکیبی) از سواحل خلیج‌فارس جداسازی شد. به دنبال جداسازی و تشخیص ریز جلبک، کشت ریز جلبک و همچنین شمارش سلولی و درنهایت تهیه توده زیستی ریز جلبک انجام گرفت. در مرحله بعد عصاره‌های آبی و متانولی از ریز جلبک‌های تهیه‌شده انجام گرفت. برای شمارش کلی باکتری‌ها (سالمونلا، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس) از روش پورپلیت و از محیط کشت نوترینت آگار استفاده گردید. برای تجزیه‌وتحلیل داده‌ها در این تحقیق از نرم‌افزار آماری </span></span></span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">SPSS</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" mitra="" style="font-family:"> استفاده گردید. نتایج نشان دادند که در هر دو عصاره آبی و الکلی عوامل میکروبی موردمطالعه مانند اشریشیا کلی، سالمونلا، کپک و مخمر و همچنین میزان عوامل شیمیایی موردبررسی در پودر ماهی مانند پراکسید، اسیدهای چرب آزاد، هیستامین و نیتروژن فرار کل (</span></span></span><span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">Total</span> <span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">Volatile</span> <span dir="LTR" new="" roman="" style="font-family:" times="">Nitrogen</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span b="" mitra="" style="font-family:">) با افزایش زمان افزایش‌یافته است. در همین ارتباط نتایج نشان دادند که در عصاره آبی روند تغییرات فراوانی سالمونلا نیز نسبتاً مشابه اشرشیا کولی بوده به&shy;طوری&shy;که با افزایش غلظت فراوانی آن از یک‌روند نسبتاً کاهشی برخوردار بوده است. بررسی نتایج نشان داد که مابین عوامل میکروبی موردمطالعه در عصاره آبی مانند اشرشیا کولی، سالمونلا، کپک، مخمر و تغییرات مربوط به میزان پراکسید و کل نیتروژن فرار یک همگرایی مثبت و قوی و در ارتباط با میزان هیستامین یک همگرایی مثبت در حد متوسط وجود داشته است؛ که این خود ناشی از اندرکنش‌های عوامل میکروبی و اثرگذاری این عوامل بر روی برخی از عوامل شیمیایی موردمطالعه و تأثیرات متقابل آن‌ها بر کیفیت پودر ماهی در عصاره آبی بوده است.</span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span lang="EN" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">The aim of this study was to investigate the antibacterial composition of aqueous and alcoholic extracts of Chlorella vulgaris microalgae. The samples were isolated from the shores of the Persian Gulf during a series of screening methods. Subsequently, microalgae were isolated and identified and finally microalgae biomass was prepared. In the next step, aqueous and methanol extracts were prepared from the studied microalgae. For total count of bacteria (Salmonella, <i>Bacillus cereus</i>, and <i>Staphylococcus aureus</i>), pour plate method and nutrient agar culture medium were used. In this study, SPSS statistical software was used for data analyzing. The results show that the frequency of related microbial parameters such as <i>E. coli</i>, Salmonella, mold and yeast, as well as the amount of chemical agents studied in fish meal such as peroxide, free fatty acids in both aqueous and alcoholic extracts, the histamine and volatile nitrogen have increased by the time. In this regard, the results showed that the trend of Salmonella frequency changes was relatively similar to that of E. coli in the aqueous extract. So that with increasing its frequency, it had a relatively decreasing trend. Salmonella, mold, yeast and changes related to peroxide and total volatile nitrogen levels had a strong positive convergence to histamine levels. This is due to the interactions of microbial agents and the effect of these factors on some of the studied chemical agents and their interactions on the quality of fish powder in aqueous extract. </span></span></span><span lang="EN" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></span></span></span></span></div> کلرلا ولگاریس, اشرشیا کلی, سالمونلا, پودر ماهی, عصاره آبی و الکلی. Chlorella vulgaris, E. coli, Salmonella, Fish powder. 1 12 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-388-10&slc_lang=fa&sid=1 Abdolmajid Nooraei عبدالمجید نورایی 10031947532846006802 10031947532846006802 No Peyman Mahasti Shotorbani پیمان مهستی شتربانی 10031947532846006803 10031947532846006803 Yes Afshin Akhonzade Basti افشین آخوند زاده بستی 10031947532846006804 10031947532846006804 No Saeid Tamadoni Jahromi سعید تمدنی جهرمی 10031947532846006805 10031947532846006805 No Maryam Tala مریم طلا 10031947532846006806 10031947532846006806 No