fa بررسی روند تغییرات ازت فرار و بار باکتریایی کل جیره غذایی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در شرایط طبیعی شیلات Fisheries پژوهشي Research <span style="line-height:2;"><span style="font-family:yekanYW;"><span style="font-size:11pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><em>Oncorhynchus mykiss</em></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">) یکی از مهم‌ترین ماهیان پرورشی در جهان برای پرورش در آب‌های سرد است و حفظ کیفیت جیره مصرفی آن از اهمیت بسزایی برخوردار است. تحقیق حاضر با هدف اندازه‌گیری ازت فرار به‌عنوان یک شاخص مهم تخریب پروتئین و روند تغییرات بار باکتریایی کل جیره غذایی این ماهی در شرایط محیطی در بهار 1402 در آزمایشگاه ژنتیک و بیوتکنولوژی دانشکده شیلات و محیط زیست دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه تیمارهای زمانی تصادفی شامل 0، 2، 4، 6، 8 و 10 هفته با 5 تکرار در نظر گرفته شد و ازت‌ فرار و بار باکتریایی در بازه زمانی 70 روز مورد سنجش قرار گرفت. جهت اندازه‌گیری ازت فرار از روش استاندارد ماکروکلدال و برای اندازه‌گیری بار باکتریایی از روش معمول آزمایشگاهی مبتنی بر کشت استفاده شد. انکوباسیون پلیت‌ها به مدت 48-24 ساعت در دمای 3&plusmn;37 درجه سانتی‌گراد و جهت اطمینان از نرمال بودن داده از آزمون کولموگروف-اسمیرنوف و در صورت نرمال بودن، توزیع داده‌های مورد بررسی با ‌استفاده از آزمون (</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">Oneway ANOVA</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">) در سطح اطمینان 95% (05/0></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">P</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">)، ابتدا اختلاف کلی میانگین‌ها مشخص و سپس با آزمون دانکن، گروه‌ها از یکدیگر تفکیک گردیدند. نتایج روند رو به رشد میزان بار باکتریایی را تا هفته 6 نشان داد و اختلاف آماری معنی‌داری (05/0></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">P</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">) را با تیمار هفته صفر داشت. اندازه‌گیری ازت فرار اختلاف معنی‌دار آماری (05/0></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">P</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">) را از هفته صفر تا آخر نمایان کرد و نتایج رابطه مستقیم بین بار باکتریایی و ازت فرار کل را نشان داد. به‌طور کلی پروتئین خام جیره ماهی قزل‌آلا تا مدت زمان معینی در دمای 20 تا 25 درجه سانتی‌گراد و رطوبت ثابت تغییر نداشت ولی با گذشت دو هفته باکتری‌ها رشد کردند و باعث تخریب پروتئین‌ها شدند و ازت فرار آزاد و جیره دیگر کیفیت مطلوب اولیه را نداشت. لذا بهتر است جیره برای مدت کوتاه مثلا دو هفته‌ای و حداکثر یک ماه برای مصرف ماهیان خریداری گردد.</span></span></span></span></span></span> <span style="line-height:2;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:Times New Roman;"><span style="color:black">Rainbow trout (<i>Oncorhynchus mykiss</i>) is one of the most important farmed fish species worldwide for cold-water aquaculture, and maintaining the quality of its consumed diet is of great importance. The present study was conducted to measure volatile nitrogen as an important indicator of protein degradation and to evaluate the trend of changes in the total bacterial load of the diet under environmental conditions in spring 1402 (2023) at the Genetics and Biotechnology Laboratory of the Faculty of Fisheries and Environment, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources. In this study, random time treatments including 0, 2, 4, 6, 8, and 10 weeks with five replicates were considered, and volatile nitrogen and bacterial load were measured over a 70-day period. Volatile nitrogen was determined using the standard macro-Kjeldahl method, and bacterial load was measured using conventional culture-based laboratory methods. Plates were incubated for 24&ndash;48 hours at 37 &plusmn; 3 &deg;C. To ensure data normality, the Kolmogorov&ndash;Smirnov test was applied, and in the case of normal distribution, data were analyzed using one-way ANOVA at a 95% confidence level (P < 0.05). First, overall differences among means were identified, and then Duncan&rsquo;s multiple range test was used to separate the groups. The results showed an increasing trend in bacterial load up to week 6, with a statistically significant difference (P < 0.05) compared to the week-zero treatment. Measurement of volatile nitrogen revealed a statistically significant difference (P < 0.05) from week zero to the end of the experiment, and the results indicated a direct relationship between total bacterial load and volatile nitrogen content. Overall, the crude protein of rainbow trout feed remained unchanged for a certain period at a temperature of 20&ndash;25 &deg;C and constant humidity; however, after two weeks, bacterial growth increased, leading to protein degradation, release of volatile nitrogen, and a decline in the initial desirable quality of the diet. Therefore, it is recommended that fish feed be purchased for short-term use, such as two weeks and at most one month, for feeding fish.</span></span></span></span> قزل‌آلای رنگین‌کمان, جیره غذایی, ازت فرار کل, بار باکتریایی. Rainbow trout, diet, Total Volatile Nitrogen, bacterial load. 64 78 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-717-1&slc_lang=fa&sid=1 Mina Sanchuli مینا سنچولی sanchulimina@gmail.com 10031947532846007802 10031947532846007802 No Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی-گرگان Mohammad Sudagar محمد سوداگر Sudagar_m@gau.ac.ir 10031947532846007803 10031947532846007803 Yes Department of Aquaculture, Faculty of Fisheries and Environment, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran. گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی،گرگان، ایران. Ali Hajibeglou علی حاجی بگلو alihajibeglou@gmail.com 10031947532846007804 10031947532846007804 No Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی-گرگان Reza Nahavandi رضا نهاوندی rezanahavandi91@gmail.com 10031947532846007805 10031947532846007805 No Animal Science Research Institute of Iran, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Karaj, Iran موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران Hamideh Zakariaee حمیده ذکریایی hzakariaee87@yahoo.com 10031947532846007806 10031947532846007806 No Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی-گرگان