اسیدهای آمینه نقش حیاتی به‌عنوان سازنده پروتئین­ها و به‌عنوان حد واسط در سوخت‌وساز بازی می­کنند. علاوه بر این، اسیدهای آمینه با سلامتی مرتبط هستند و کمبود اسیدآمینه منجر به بروز بیماری­های مختلف می­شود. دانش ترکیب اسیدآمینه غذاها به‌عنوان پایه­ای برای تعیین ارزش غذایی مواد مهم می­باشد. عوامل مختلفی همچون نوع رژیم غذایی و تغذیه، سن، وزن، بلوغ و ... بر تغییرات ترکیبات غذایی بدن ازجمله پروتئین­ها تأثیرگذار است. در این بررسی تأثیر اندازه (طول و وزن) بر تغییرات اسیدهای آمینه در ماهی قزل‌آلای رنگین­کمان با گروه‌­های وزنی 10±50، 10±250 و 10±600 گرم و گروه‌های طولی 5±12، 5±22 و 5±38 سانتی­متر در تابستان سال 1398 موردمطالعه قرار گرفت. نتایج آنالیز اسیدهای آمینه نشان داد مقدار اسیدهای آمینه ضروری شامل: آرژنین، هیستیدین، لوسین، متیونین، ترئونین، لیزین، فنل آلانین و والین در وزن­ها و طول­های مختلف با یکدیگر اختلاف معنی­داری نداشت (05/0P>). همچنین مقدار اسیدهای آمینه غیرضروری شامل: آسپارتیک اسید، گلوتامین، سرین، گلایسین، آلانین، پرولین، تیروزین و سیستین در وزن­ها و طول­های مختلف نیز با یکدیگر اختلاف معنی­داری نداشت (05/0P>). نتایج این بررسی نشان داد که در ماهی قزل­آلای رنگین‌کمان اندازه ماهی بر مقدار اسیدهای آمینه تأثیر معنی­داری ندارد. همچنین نتایج حاصل از این تحقیق و مقایسه آن با ماهیان دیگر نشان داد که ماهی قزل­آلای رنگین­کمان یک ماهی سرشار از انواع اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری است که موردنیاز برای سلامتی انسان است. ضمن اینکه این ماهی ازلحاظ میزان اسیدهای آمینه آرژنین، متیونین، لیزین، فنل­آلانین، تیروزین و پرولین از برخی ماهیان مانند کپور معمولی غنی­تر است و مقدار اسید آسپارتیک، سرین، اسید گلوتامیک، گلایسین و آلانین آن نسبت به ماهیان دیگر کمتر است.