fa ارزیابی ترکیبات فنلی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با دو روش کروماتوگرافی TLC و HPLC شیلات Fisheries پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:b mitra;">اسپیرولینا پلاتنسیس یک ریزجلبک سبز- آبی است</span> <span style="font-family:b mitra;">که به دلیل میزان بالای پروتئین به‌عنوان یک ماده غذایی باارزش معرفی‌شده است</span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">.</span></span><span style="font-family:b mitra;"> این ریز جلبک منبع غنی از ترکیبات زیست فعال است. </span><span style="font-family:b mitra;">هدف از این مطالعه تعیین حضور و تنوع ترکیبات فنلی و همچنین تعیین درصد این ترکیبات در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با دو روش کروماتوگرافی </span><span dir="LTR">TLC</span><span style="font-family:b mitra;"> و </span><span dir="LTR">HPLC</span><span style="font-family:b mitra;"> است . در این مطالعه میزان ترکیبات فنلی تام با روش اسپکترو فتومتری اندازه‌گیری شد و سپس با استفاده از کروماتوگرافی لایه‌نازک (</span><span dir="LTR">TLC</span><span style="font-family:b mitra;">) و کروماتوگرافی با کارایی بالا (</span><span dir="LTR">HPLC</span><span style="font-family:b mitra;">) حضور 14 ترکیب فنلی و</span> <span style="font-family:b mitra;">همچنین آسکوربیک اسید و درصد این ترکیبات در کل ترکیبات فنلی بررسی شد. نتایج نشان داد که میزان فنل تام استخراج‌شده در ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در عصاره آبی آن با حلال آب نسبت به عصاره الکلی با متانول به‌طور معنی‌داری بیشتر بود. مقدار فنل تام در عصاره آبی <a name="_Hlk11256594">41/0</a></span>&plusmn;<span style="font-family:b mitra;"> 5/150 میلی‌گرم و در عصاره متانولی 47/0</span>&plusmn;<span style="font-family:b mitra;"> 8/32 میلی‌گرم معادل اسید گالیک در گرم اسپیرولینا بود. از میان 14 ترکیب فنلی استاندارد حضور 10 ترکیب فنلی کورکومین، آسکوربیک اسید ، تانیک اسید، سالیسیلیک اسید، الاژیک اسید،گالیک اسید، کاتچین، کوئرسیتین، وانیلین و بنزوئیک اسید در اسپیرولینا تأیید شد. بیشترین مقدار ترکیب فنلی موجود کورکومین با مقدار 30 درصد و آسکوربیک اسید به میزان 3/20 درصد بود و کمترین ترکیب فنلی مربوط به بنزوئیک اسید با 05/0 درصد بود. حضور مقدار بالای ترکیبات فنلی و به‌ویژه درصد بالای کورکومین و اسید آسکوربیک به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی در اسپیرولینا بر ارزش غذایی این ریزجلبک که از سوی سازمان غذا و داروی آمریکا به‌عنوان یک غذای برتر معرفی‌شده است، می‌افزاید.</span></div> <strong><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></strong> <div style="text-align: justify;"><em>Spirulina platensis </em>is a blue-green microalga with high level of bioactive compounds and high protein content. This study aimed to evaluate the presence and types of phenolic compounds as well as ascorbic acid using two methods of Chromatography, TLC and HPLC in <em>Spirulina</em><span dir="RTL">.</span> In this study, total phenolic compounds were measured by spectrophotometric method. Then, the presence of 14 phenolic compounds and the percentage of these compounds in total phenolic compounds were investigated using thin layer chromatography (TLC) and high-performance liquid chromatography (HPLC). The results showed that the use of water as a solvent increased significantly the amount of phenolic compound extracted compare the use of methanol. Total phenol content in aqueous extract was 150.5 &plusmn; 0.41 mg and methanolic extract was 32.8 &plusmn; 0.47 mg equivalent to Gallic acid in gram of <em>Spirulina</em>. The presence of 10 phenolic compounds of 14 standard phenolic compounds; Curcumin, Ascorbic acid, Tannic acid, Salicylic acid, Ellagic acid, Gallic acid, Catechin, Quercetin, Vanillin, and Benzoic acid was confirmed in <em>Spirulina</em>. The highest amount of existing phenolic compound was related to curcumin with 30%; as well as, the presence of ascorbic acid was confirmed as 20.3%. The presence of high levels of phenolic compounds, particularly the high percentage of curcumin and ascorbic acid as strong antioxidants in <em>Spirulina</em>, increases the nutritional value of this microalgae, which has been introduced by the USA Food and Drug Administration as a superfood.</div> ریزجلبک, اسپیرولینا, ترکیبات فنلی, TLC, HPLC Microalgae, Spirulina, Phenolic compounds, TLC, HPLC. 13 24 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-594-3&slc_lang=fa&sid=1 Mahbobbeh Akbarizareh محبوبه اکبری زارع 10031947532846005112 10031947532846005112 No PhD student, Department of Biotechnology, Iranian Research Organization for Science and Technology (IROST), Tehran, Iran پژوهشکده زیست فناوری ایران Hamideh Ofoghi حمیده افقی 10031947532846005113 10031947532846005113 Yes Associate Professor in Molecular Biology, Department of Biotechnology, Iranian Research Organization for Science and Technology (IROST), Tehran, Iran پژوهشکده زیست فناوری Mahnaz Hadizadeh مهناز هادی زاده 10031947532846005114 10031947532846005114 No پژوهشکده زیست فناوری