fa غلظت مس، روی و آهن در عضله و کبد ماهیان شیر (Scomberomorus commerson) و قباد (Scomberomorus guttatus) در شمال خلیج‌فارس شیلات Fisheries پژوهشي Research <span style="font-family:b mitra;">این مطالعه باهدف تعیین و مقایسه غلظت فلزات &shy;سنگین مس، روی و آهن در بافت&shy;های عضله و کبد ماهیان شیر (</span><em><span dir="LTR">Scomberomorus</span></em><span dir="LTR"> <em>commerson</em></span><span style="font-family:b mitra;">) و قباد (</span><em><span dir="LTR">Scomberomorus guttatus</span></em><span style="font-family:b mitra;">) در 1396 بندر بوشهر انجام شد. بدین منظور، تعداد 20 قطعه ماهی شیر و 20 قطعه ماهی قباد به‌صورت تصادفی از سواحل بندر بوشهر صید گردید. بعد از زیست&shy;سنجی، بافت&shy;های عضله و کبد نمونه&shy;ها جداسازی و هضم شیمیایی آن‌ها انجام گرفت و میزان غلظت فلزات در بافت&shy;&shy;ها اندازه&shy;گیری شد. بر اساس نتایج به‌دست‌آمده بین میانگین فلزات سنگین مس، روی و آهن در بافت عضله و کبد ماهی شیر اختلاف معنی&shy;داری وجود داشت (05/0</span><span dir="LTR">P</span><span dir="LTR"><</span><span style="font-family:b mitra;">) </span><span style="font-family:b mitra;">همچنین با توجه به نتایج بین میزان غلظت فلزات سنگین ضروری مس، روی و آهن در بافت&shy;های عضله و کبد ماهی قباد نیز اختلاف معنی&shy;داری مشاهده گردید (05/0></span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b mitra;">).</span><span style="font-family:b mitra;"> میزان فلزات سنگین مس و روی در منطقه موردمطالعه پایین&shy;تر از حد مجاز استاندارد&shy;های </span><span dir="LTR">WHO</span><span style="font-family:b mitra;">، </span><span dir="LTR">FAO</span><span style="font-family:b mitra;">، </span><span dir="LTR">NHMRC</span><span style="font-family:b mitra;"> و </span><span dir="LTR">UK(MAFF)</span><span style="font-family:b mitra;"> بود. ولی میزان فلز آهن بیشتر از مقدار مجاز استاندارد بین&shy;المللی </span><span dir="LTR">FDA</span><span style="font-family:b mitra;"> به دست آمد. ازاین‌رو، استفاده ازاین‌گونه برای مصارف انسانی مشکل چندانی را از دیدگاه سلامت و بهداشت عمومی ایجاد نخواهد کرد</span> <p class="Abstract">The present research was undertaken in order to measure the concentrations of heavy metals in tissues of the <i>Scomberomorus</i> <i>commerson</i> and <i>Scomberomorus</i> <i>guttatus</i> in Bushehr seaport. 20 samples of <i>S.</i> <i>commerson</i> and 20 samples of <i>S. guttatus</i> were cathed randomly from Bushehr seaport. After biometry of fish, the tissue samples were taken from muscles and liverand chemical digestion of the samples were carried out based on MOOPAM, and then levels of heavy metals in tissues were measured. Based on the results, there was a significant difference between the mean of Cu, Zn and Fe metals in the muscle and liver tissues of <i>S.</i> <i>commerson</i> and <i>S. guttatus</i> (P<0.05). A comparison between the research results and international standards revealed that the concentrations of the Cu and Zn heavy metals in the muscle and liver tissues of the <i>S.</i> <i>commerson</i> and <i>S.</i> <i>guttatus</i> in the study area were lower than the WHO, FAO, NHMRC, and UK (MAFF) approved standard levels. However, the concentration of Fe was higher than the FDA-approved level. Hence, these two species will not pose severe general health risks to human consumers.</p> فلزات سنگین, عضله, کبد, تون ماهیان, بندر بوشهر. Heavy metals, Muscle, Liver, Tuna fish, Bushehr seaport. 75 86 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-274-5&slc_lang=fa&sid=1 رزاق عبیدی 10031947532846005022 10031947532846005022 No عبدالحسن دولاح 10031947532846005023 10031947532846005023 Yes هانیه ضیائیان نوربخش 10031947532846005024 10031947532846005024 No میترا راوردشیری 10031947532846005025 10031947532846005025 No الهام فقیه نژاد 10031947532846005026 10031947532846005026 No