fa اثر عصاره آبی جلبک قهوه‌ای Nizimuddinia zanardini سواحل قشم بر عوامل بیماریزای انسان و تعیین خواص ضداکسیدانی آن شیلات Fisheries پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:b mitra">به دلیل اثرات جانبی ناشی از مصرف ضد&shy;اکسیدان&shy;های مصنوعی و همچنین افزایش روزافزون مقاومت باکتری&rlm;ها نسبت به آنتی&shy;بیوتیک&shy;ها، شناسایی ترکیبات ضد&shy;اکسیدانی و ضد&shy;میکروبی با منشأ طبیعی موردتوجه فراوان قرارگرفته است. لذا مطالعه حاضر به‌منظور ارزیابی فعالیت ضد&shy;&shy;اکسیدانی و ضد&shy;باکتریایی عصاره آبی جلبک قهوه&shy;ای</span> <em><span dir="LTR">Nizimuddinia zanardini</span></em><span style="font-family:b mitra"> انجام شد. عملیات نمونه&shy;برداری در زمستان 1393 از منطقه کانی قشم صورت گرفت. بررسی فعالیت ضد&shy;اکسیدانی با آزمون&shy;های اثر مهارکنندگی رادیکال هیدروکسیل، توانایی کلاته‌کنندگی یون آهن و فعالیت ضد&shy;اکسیدان کل انجام شد. فعالیت ضد&shy;باکتریایی عصاره روی 4 سویه باکتری بیماری&shy;زا از قبیل: </span><em><span dir="LTR">Escherichia</span></em> <em><span dir="LTR">coli</span></em><span style="font-family:b mitra">، </span><em><span dir="LTR">Salmonella typhimurium</span></em><span style="font-family:b mitra">، </span><em><span dir="LTR">Bacillus cereus</span></em><span style="font-family:b mitra">، </span><em><span dir="LTR">Staphylococcus</span></em> <em><span dir="LTR">aureus</span></em><span style="font-family:b mitra"> به روش انتشار از دیسک موردبررسی قرار گرفت و نتایج آن با آنتی‌بیوتیک&shy;های استاندارد مقایسه گردید. نتایج نشان داد، فعالیت ضد‌اکسیدان کل (71/3</span>&plusmn;<span style="font-family:b mitra">42/70 میلی‌گرم/گرم)، توانایی مهار رادیکال هیدروکسیل (63/7</span>&plusmn;<span style="font-family:b mitra">66/81 درصد) و توانایی کلاته&shy;کنندگی یون آهن (39/0</span>&plusmn;<span style="font-family:b mitra">24/76 درصد) در جلبک موردمطالعه، بالابود. باکتری </span><em><span dir="LTR">Staphylococcus</span></em> <em><span dir="LTR">aureus</span></em><span style="font-family:b mitra"> از بیشترین حساسیت با قطر هاله عدم رشد 74/0</span>&plusmn;<span style="font-family:b mitra">62/12 میلی&shy;متر نسبت به عصاره آبی </span><em><span dir="LTR">N. zanardini</span></em><span style="font-family:b mitra"> برخوردار بود، به‌طوری‌که نسبت به آنتی&shy;بیوتیک تجاری آموکسی&shy;سیلین اختلاف آماری معنی‌داری داشت (05/0</span><span dir="LTR">p</span><span dir="LTR"><</span><span style="font-family:b mitra">). باکتری </span><em><span dir="LTR">Escherichia</span></em> <em><span dir="LTR">coli</span></em><span style="font-family:b mitra"> نیز بیشترین مقاومت را از خود نشان داد. طبق نتایج این مطالعه، جلبک قهوه&shy;ای </span><em><span dir="LTR">N. zanardini</span></em><span style="font-family:b mitra"> می&shy;تواند به‌عنوان یک منبع بالقوه از ترکیبات ضد&shy;اکسیدانی و ضدباکتریایی در صنایع غذایی و پزشکی مورداستفاده قرار گیرد.</span></div> <div style="text-align: justify;">Due to subsidiary effects of consuming artificial antioxidants and also a high increase of bacterial resistance to the antibiotic, identification of antioxidant and antimicrobial compounds of natural origin have been considered. Therefore, the present study was performed to evaluate the antioxidant and antibacterial activity of aqueous extract of brown seaweed <em>Nizimuddinia zanardini</em>. Sampling operations were conducted in winter 2014 from the Connie region of Qeshm. The antioxidant activity was evaluated by examination of inhibitory effect of hydroxyl radicals, chelating ability of ferrous ions and total antioxidant activity. Antibacterial activity of extract on four strains of pathogenic bacteria including: <em>Escherchia coli</em>, <em>Salmonella typhimurium</em>, <em>Bacillus cereus</em>, <em>Staphylococcus aureus</em> were evaluated by disc diffusion method and the results were compared with standard antibiotics. The results showed the total antioxidant activity (70.42&plusmn;3.71mg/kg), hydroxyl radical scavenging ability (81.66&plusmn;7.63) and the ability of ferrous ions chelating (76.24&plusmn;0.39) were high in studied seaweed. <em>Staphylococcus aureus</em>, indicated the most sensitive with inhibition zone diameter of 12.62 &plusmn; 0.74 mm to the aqueous extract of <em>N. zanardini</em>, so that compared to the commercial antibiotic amoxicillin showed a statistically significant difference (P<0.05). <em>Escherchia coli</em>, showed the highest resistance. According to the results of this study, <em>N. zanardini</em> can be used as a potential source of antioxidant and antibacterial compounds in food and pharmaceutical industries.</div> zanardini Nizimuddinia, ضد‌اکسیدان, ضد‌باکتریال. Nizimuddinia zanardini, Antioxidant, Antibacterial. 75 82 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-481-2&slc_lang=fa&sid=1 عصمت محمدی 10031947532846005004 10031947532846005004 Yes بهاره شعبان پور 10031947532846005005 10031947532846005005 No معظمه کردجزی 10031947532846005006 10031947532846005006 No