fa بررسی کلروفیل a و کاروتنوئیدها در ریز جلبک اسپیرولینا تخصصي Special پژوهشي Research ریز جلبک اسپیرولینا، جلبک سبز- آبی ارزشمندی است کهبه دلیل ارزش غذایی، خواص دارویی، پروتئین بالا، ویتامین ها، مواد معدنی و رنگدانه های طبیعیاز جمله فیکوسیانین و کاروتنوئیدها کاربرد فراوانی در صنایع مختلف غذایی، بهداشتی-آرایشی، مکمل های غذایی دام، طیور و آبزیان دارد. کلروفیل a تنها کلروفیلی است که در اسپیرولینا وجود دارد. کاروتنوئیدها گروه مهمی از رنگدانه های طبیعی هستند که فقط توسط گیاهان و جلبک ها تولید شده که علاوه بر تولید رنگدانه های طبیعی مفید دارای خواص آنتی اکسیدانی نیز می باشند. در این تحقیق پس از تهیه استاندارد رنگدانه ها از شرکت سیگما آلدریچ و انجام روش های آزمون و خطا برای برخی حلال ها،میزان برخی رنگدانه ها از جمله، کلروفیل a، کاروتنوئیدهایی مانندبتاکاروتن، لیکوپن، زیگزانتین، لوتئین وآستاگزانتین توسط روش های کلاسیک حلال-حلال و اسپکتروفتومتری و آنالیز HPLC مورد سنجش قرار گرفت که میزان هر کدام از آن ها به ترتیب 3/4 میکروگرم در میلی لیتر، 7393، 741، 6652، 424 و 21/0 میکروگرم بر گرم بدست آمد. Spirulina is one of the most promising microalgae. It has been used as food for centuries by different population and only rediscovered in recent years. It is especially rich of protein, of polyunsaturated fatty acid, of γ-linolenic acid (GLA), and of pigments such as phycocyanin, carotenoid and zeaxanthin. Also it has many applications in food, drug and aquaculture industries. Carotenoids are the most important of natural pigments that are produced in plant and algae only and have antioxidant effects. In this study for evaluation of pigments,first their standard prepared from Sigma Aldrich Company and then pigments were extracted through solvent by experimental tests. The amount of chlorophyll and some carotenoids like beta carotene, lycopene, Zeaxanthin, lutein and astaxazanthin were determined 4.3 µg/ml, 7393, 741, 6652, 424 and 0.21µg/g respectivly by Classic extraction, spectrophotometer and HPLC instruments. اسپیرولینا، کلروفیل a، بتاکاروتن، لیکوپن، زیگزانتین، لوتئین، آستاگزانتین Spirulina, chlorophyll a, beta carotene, lycopene, Zeaxanthin, lutein, astaxazanthin 67 73 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-68-1&slc_lang=fa&sid=1 Mansoureh Ghaeni منصوره قائنی mansoreh.ghaeni@gmail.com 1003194753284600599 1003194753284600599 Yes دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اهواز Mehri Seyed Hashtroudi مهری سید هشترودی 1003194753284600600 1003194753284600600 No مرکز ملی اقیانوس شناسی Fatemeh Ghaderi فاطمه قادری 1003194753284600601 1003194753284600601 No پارک زیست فناوری خلیج فارس، قشم Laleh Roumiani لاله رومیانی 1003194753284600602 1003194753284600602 No دانشگاه آزاد اسلامی واحد آبادان