fa بررسی ترکیب شیمیایی، اسید چرب، اسید امینه و رنگ‌دانه‌ها در پودر Arthrospira platensis شیلات Fisheries پژوهشي Research <p class="Abstract" dir="RTL"><span b="" lang="FA" style="font-family:">در این تحقیق ریز جلبک اسپیرولینا </span><i><span dir="LTR">Arthrospira platensis</span></i><span b="" lang="FA" style="font-family:">، در محیط گلخانه به‌طور انبوه در تانک‌های یک مترمکعب در شوری </span><span dir="LTR">PPT</span><span b="" style="font-family:"> <span lang="FA">15، میانگین دمای 35 درجه سانتی‌گراد در محیط کشت جردن و با نور غیرمستقیم خورشید کشت داده شد زمانی که اسپیرولینا به حداکثر رشد رسید از محیط کشت توسط فیلتر کردن با مش&shy;های مشخص برداشت شد و در شرایط آزمایشگاه با دمای 30 درجه سانتی‌گراد و توزیع در سطح ورقه‌های پلاستیکی، محصول خشک اسپیرولینا حاصل گردید. میزان ترکیب شیمیایی محصول خشک ازجمله پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر با روش‌های استاندارد اندازه‌گیری شد و پروفیل اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب آن با روش </span></span><span dir="LTR">HPLC</span><span b="" lang="FA" style="font-family:"> و </span><span dir="LTR">GC</span><span b="" style="font-family:"> <span lang="FA">به دست آمد. همچنین</span></span><span dir="LTR" lang="FA"> </span><span b="" lang="FA" style="font-family:">میزان رنگ‌دانه کلروفیل و آستاگزانتین به‌عنوان دو رنگ‌دانه مهم و کاربردی آن با روش اسپکتروفتومتری و </span><span dir="LTR">HPLC</span><span b="" style="font-family:"> <span lang="FA">اندازه‌گیری شد. میزان پروتئین و چربی پودر اسپیرولینا به ترتیب 93/50 و 1/0 درصد بود. اسیدآمینه تریپ توفان با 8/8 درصد و اسید چرب لینولنیک با 37/10 درصد به ترتیب غالب‌ترین اسیدآمینه و اسید چرب مشخص شد. در آنالیز رنگ‌دانه‌ها، میزان کلروفیل </span></span><span dir="LTR">a</span><span b="" lang="FA" style="font-family:"> 097/2 میکروگرم بر میلی‌لیتر و میزان آستاگزانتین آن 21/0 میلی‌گرم بر کیلوگرم به دست آمد.</span></p> <p class="Abstract" dir="RTL"><span b="" lang="FA" style="font-family:">&nbsp;</span></p> <p class="Abstract">In this study, micro-algae Spirulina (<i>Arthrospira platensis)</i> was cultured in the greenhouse for mass in one cubic meter tanks in 15 ppt salinity, the average temperature of 35 &deg;C in medium and Jordan medium with indirect lighting the sun. When spirulina reached to maximum growth, it was harvested and dried in laboratory conditions with temperature of 30 &deg;C and then dry Spirulina powder was obtained. The chemical composition including protein, fat, moisture and ash were measured by standard methods and profiles of amino acids and fatty acids were determined by HPLC and GC. The amount of chlorophyll pigments and pigment astaxanthin as two important and functional was measured with spectrophotometry and HPLC. Protein and fat was 50.93 and 0.1 percent, respectively. Amino acid tryptophan by 8.8%, and linolenic acid were identified the most common amino acid and fatty acid with 10.37 percent, respectively. In the analysis of pigments, chlorophyll a was 2.097 micrograms per milliliter and the Astaxanthin was 0.21 mg/ kg.<!--stripped--><!--stripped--></p> اسپیرولینا, کشت نیمه انبوه, ترکیبات شیمیایی. Spirulina, Semi-continuous, Chemical composition 39 46 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-68-4&slc_lang=fa&sid=1 Mansoreh Ghaeni منصوره قائنی 10031947532846003310 10031947532846003310 Yes دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز Laleh Roomiani لاله رومیانی 10031947532846003311 10031947532846003311 No دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز Nasrin Choobkar نسرین چوبکار 10031947532846003312 10031947532846003312 No دانشگاه آزاد اسلامی، کرمانشاه