fa بررسی اثر عصاره نانوکپسوله گیاه اسفرزه Plantago ovata بر رفتار استرپتوکوکوس اینیایی تلقیح شده در فیله کپور نقره‌ای Hypophthalmichthys molitrix در دمای 4 درجه سانتی‌گراد تخصصي Special پژوهشي Research <span style="line-height:2;"><span style="font-family:yekanYW;"><span style="font-size:12pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt">هدف از این پژوهش، ارزیابی اثر ضدمیکروبی عصاره اسفرزه در دو فرم معمولی و ریزپوشانی‌شده بر رفتار باکتری </span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">Streptococcus iniae</span></i><span style="font-size:10.0pt">&nbsp;در فیله کپور نقره‌ای طی دوره نگهداری در دمای یخچال بود</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span><span style="font-size:10.0pt"> بدین منظور، پس از آماده‌سازی و آلودگی فیله‌های ماهی به باکتری استرپتوکوکوس اینیایی، دو غلظت از عصاره اسفرزه به فرم معمولی (0/1 و 0/3 درصد) و دو غلظت مشابه از عصاره اسفرزه به فرم ریزپوشانی‌شده (0/1 و 0/3 درصد) به نمونه‌ها افزوده شد. نمونه‌ها به مدت 12 روز در دمای یخچال نگهداری شدند و شمارش باکتری در فواصل زمانی 0، 4، 8 و 12 روز انجام گرفت</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt">نتایج آزمون‌های میکروبی نشان داد که اگرچه فرم ریزپوشانی‌شده اسفرزه، به‌ویژه در غلظت 0/3 درصد، کاهش بیشتری در روند رشد و تعداد باکتری نسبت به سایر تیمارها نشان داد، اما اختلاف آماری معنی‌داری بین تیمارهای معمولی و ریزپوشانی‌شده مشاهده نشد (0/05</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">p<</span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt">).</span> <span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt">با این حال، روند رشد باکتری در تیمار حاوی عصاره نانوکپسوله 0/3 درصد کندتر از سایر تیمارها بود</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt">به طور کلی، نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که استفاده از عصاره اسفرزه، به‌ویژه در فرم نانوکپسوله و غلظت 0/3 درصد، می‌تواند در کاهش رشد استرپتوکوکوس اینیایی در فیله ماهی کپور نقره‌ای مؤثر باشد. با این وجود، به منظور دستیابی به اثرات ضدمیکروبی قوی‌تر، پیشنهاد می‌شود غلظت‌های بالاتر عصاره اسفرزه همراه با ارزیابی جامع‌تر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی در مطالعات آینده مورد بررسی قرار گیرد</span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt">.</span></span></span></span></span></span><br> &nbsp; <span style="font-size:14px;"><span style="line-height:2;"><span style="font-family:Times New Roman;"><span style="color:black">The aim of this study was to evaluate the antimicrobial effect of <i>Plantago ovata</i> (psyllium) extract in both conventional and encapsulated forms on the behavior of <i>Streptococcus iniae</i> bacteria in silver carp fillets during refrigerated storage. For this purpose, after preparing and inoculating fish fillets with <i>Streptococcus iniae</i>, two concentrations of conventional psyllium extract (0.1% and 0.3%) and two similar concentrations of encapsulated psyllium extract (0.1% and 0.3%) were added to the samples. The samples were stored at refrigerator temperature for 12 days, and bacterial counts were performed at intervals of 0, 4, 8, and 12 days. The results of microbiological tests showed that although the encapsulated form of psyllium, particularly at 0.3% concentration, exhibited greater reduction in bacterial growth and count compared to other treatments, no statistically significant difference was observed between conventional and encapsulated treatments (p>0.05). However, the bacterial growth rate in the treatment containing 0.3% nanoencapsulated extract was slower than in other treatments. In general, the results of this study indicate that the application of psyllium extract, especially in nanoencapsulated form at 0.3% concentration, can be effective in reducing the growth of Streptococcus iniae in silver carp fillets. Nevertheless, to achieve stronger antimicrobial effects, it is recommended that higher concentrations of psyllium extract along with more comprehensive evaluation of microbiological and chemical parameters be investigated in future studies.</span></span></span></span> استرپتوکوکوس اینیایی, نانوکپسوله کردن, اسفرزه, کپور نقره ای, تغییرات میکروبی. Streptococcus iniae, Nanoencapsulation, Psyllium, Silver carp, Microbial changes. 66 79 http://jmb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-764-1&slc_lang=fa&sid=1 Mahshid Shamloofar مهشید شاملوفر shamloofar@gmail.com 10031947532846008010 10031947532846008010 Yes Department of Fisheries, Azadshahr Branch, Islamic Azad University, Azadshahr, Iran. گروه شیلات، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران. Amineh Karimi galoogahi امینه کریمی گلوگاهی A.karimi19906175@gmail.com 10031947532846008011 10031947532846008011 No Islamic azad university دانشگاه آزاد اسلامی