دوره 17، شماره 1 - ( بهار 1404 )
جلد 17 شماره 1 صفحات 80-73 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Kaboudari A, Hashemi A, Balavandi E. Lactic acid bacteria isolated from fishes; antibiotic resistance. 3 2025; 17 (1) :73-80
URL: http://jmb.ahvaz.iau.ir/article-1-1038-fa.html
URL: http://jmb.ahvaz.iau.ir/article-1-1038-fa.html
کبودری عطاء، هاشمی عباس، بالاوندی عرفان. باکتریهای اسیدلاکتیک جدا شده از ماهی؛ مقاومت آنتیبیوتیک. زیست شناسی دریا. 1404; 17 (1) :73-80
دانشگاه لرستان
چکیده: (714 مشاهده)
باکتریهای اسیدلاکتیک، باکتریهای گرم مثبتی هستند که از طریق تخمیر، لاکتیکاسید تولید میکنند. این باکتریها به دلیل نقش کلیدی در ایجاد طعم، بافت و رنگ مواد غذایی و همچنین خواص ضدمیکروبی، کاربرد گستردهای در صنایع غذایی و آبزیپروری دارند. با این حال، نگرانیهایی درباره مقاومت آنتیبیوتیکی برخی از این باکتریها و امکان انتقال ژنهای مقاومت وجود دارد. در این مقاله به مروری از تحقیقات اخیر موجود در پایگاه های معتبر در مورد جداسازی و نقش این باکتریها در برخی از مواد غذایی و همچنین صنعت پرورش آبزیان پرداخته شد. در مطالعات انجامشده روی ماهیهای آماده مصرف، انتروکوکوس، لاکتوباسیلوس و لوکنوستوک به عنوان گونههای غالب شناسایی شدند. تمامی سویههای انتروکوکوس مقاوم به آنتیبیوتیکها بودند، در حالی که لوکنوستوکها به آمپیسیلین، استرپتومایسین، جنتامایسین و کانامایسین مقاومت داشتند. لاکتوباسیلوس نیز مقاومت بالایی به آمپیسیلین و استرپتومایسین نشان داد. در مقابل، در خمیرماهی کامبوجی، ۱۴ سویه از ۱۵ سویه استافیلوکوکوس پیسفرمنتانس به ۵ آنتیبیوتیک حساس بودند که نشاندهنده ایمنی نسبی آنها برای استفاده صنعتی است. با این حال، در ماهی نمکزده (لاکردا)، ۸ سویه مقاوم به چندین آنتیبیوتیک جداسازی شد.همچنین، مطالعات روی دستگاه گوارش ماهیان نشان داد که عوامل تغذیهای (مانند اسیدهای چرب غیراشباع و اکسید کروم) و محیطی (استرس و شوری) بر جمعیت این باکتریها تأثیرگذارند. این باکتریها میتوانند هم نقش پروبیوتیکی (تقویت ایمنی و هضم) و هم پاتوژنیک داشته باشند. بنابراین، بررسی مقاومت آنتیبیوتیکی و انتخاب سویههای ایمن برای استفاده در صنعت ضروری است.
نوع مطالعه: كاربردي |
موضوع مقاله:
بیولوژی
دریافت: 1403/11/19 | پذیرش: 1404/2/22 | انتشار: 1404/2/24
دریافت: 1403/11/19 | پذیرش: 1404/2/22 | انتشار: 1404/2/24
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
